業務用レシピ開発:スノーホワイト

ホワイトクリスマスをイメージした真っ白でふわふわなホットホワイト
チョコレートドリンクレシピ。色と味のアクセントにピンクペッパーを使用し、プレゼントを楽しみに待つ子供らしさをイメージしたマシュマロやカラーシュガーで遊び心のある
ドリンクに仕上げました。

想定売価・原価率

想定売価:480円(税別)

原価:154円

原価率:29.7%

【下準備】(5分)

(1) ホワイトチョコレートは細かく刻んでおく。
(2) ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、7分立てにホイップする。

【調理】(10分)

(1) ミルクフォーマーでフォームドミルクを作り、カップに注ぐ。
(2) 鍋に牛乳100mlとホワイトチョコレートを入れ、沸騰直前まで温め、ホワイトチョコレートを完全に溶かす。
(3) (1)に(2)とホイップクリームを順に注ぎ入れる。
(4) (3)にマシュマロ、カラーシュガー、ピンクペッパー、チャービルをトッピングし、完成。

【特記事項】

ホワイトチョコレートの種類により、甘さや味の濃さが異なりますので、調整してください。

材料(1人前)

牛乳:100g
ホワイトチョコレート:30g
牛乳:50g
生クリーム:50g
グラニュー糖:5g
マシュマロ:5g
カラーシュガー:0.3g
ピンクペッパー:0.1g
チャービル:0.5g

レシピは1人前です。

レシピ開発サービス レシピメーカーについて
レシピメーカーのサービス概要は下記のページに記載させて頂いております。
ご紹介:レシピ開発サービスRecipe Maker
本サービスは年間4500を超えるオリジナルレシピ開発を展開しておりまして、1件からオリジナルレシピ開発致します。
外食店舗様向け・外食店舗様に提案を行いたい業務用食材メーカー様向け・一般家庭用に提案を行いたい家庭用食材メーカー様向けなどを展開しております。
本掲載レシピ内容はオリジナルで展開しているレシピになり、著作権は本協会に帰属します。
詳細はサイト利用規約をご確認くださいませ。
レシピシートなどは協会にて保有しておりますので、興味がある方はお問い合わせよりお願い致します。