業務用レシピ:チョプドサラダ〜レモンシーザーソース〜

人気のチョップドサラダに爽やかなレモン風味のシーザードレッシングをかけさっぱりサラダに仕上げました。様々な食材を使用しカラフルに。

想定売価・原価率

想定売価:400円(税別)

原価:141.2円

原価率:32.7%

【下準備】(1分)

(1) ボウルに材料【A】を入れ、よく混ぜ合わせておく。

【調理】(2分)

(1) 紫玉葱、人参、パプリカ赤、きゅうり、キウイはそれぞれ約1cmの角切りにする。
(2) レモンは薄めの輪切りにする。
(3) 器に(1)、(2)、ミックスビーンズ、フリルレタスを盛り、【A】をかけ完成。

【特記事項】

お好みのぐざいをカットして召し上がってください。

材料(1人前)

紫玉葱:50g
人参:20g
パプリカ赤:20g
ミックスビーンズ:30g
ミニトマト:30g
きゅうり:20g
キウイ:20g
フリルレタス:5g
レモン:5g
【A】マヨネーズ:12g
【A】レモン果汁:8g
【A】おろしにんにく:2g
【A】パルメザンパウダーチーズ:5g
【A】みりん:5g
【A】ブラックペッパー:0.5g

※配合は1人前です。

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