業務用レシピ:ビーツのポタージュ

キユーピーのビーツ&オニオンサラダを使用することで、低コストで可愛らしいポタージュを作ることができます。ロスもないオペレーションは店舗でも魅力的です。
優しいピンク色のスープが女性心をくすぐります。女子会などのコースメニューで
出てくるとテンションが上がること間違いなしのスープメニューです。

想定売価・原価率

想定売価:400円(税別)

原価:101.7円

原価率:23.6%

【下準備】(0分)

(1) ミキサーにキユーピーのサラダ ビーツ&オニオンサラダと水を入れ、撹拌する。

【調理】(5分)

(1) 鍋に下準備-(1)、牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
(2) (1)にコンソメ、食塩、胡椒を加え、味を整える。
(3) 器に(2)を盛り、生クリームをたらす。
(4) ピンクペッパーをちらし、ディルをのせ、完成。

【特記事項】

じゃがいもをプラスするとよりポタージュらしく、食べ応えのあるスープに仕上がります。

材料(1人前)

キユーピーのサラダ ビーツ&オニオンサラダ:80g
水:50g
牛乳:100g
コンソメ:1g
食塩:0.8g
胡椒:0.1g
生クリーム:5g
ピンクペッパー:0.1g
ディル:0.1g

レシピは1人前です。

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