業務用レシピ:かぼちゃとアーモンドミルクのスープ

アーモンドミルクベースの濃厚かぼちゃのナチュラルスープです。
スパイスを控えめに作ることで、お子様にも安心して召し上がって頂けるスープにもなります。ヘルシーで健康志向の方にオススメ。

想定売価・原価率

想定売価:500円(税別)

原価:112.0円

原価率:20.7%

【下準備】(3分)

(1) かぼちゃはざく切り、玉葱、生姜はみじん切りにする。
(2) アーモンドは粗めに砕いておく。

【調理】(25分)

(1) 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉葱、生姜、クミンパウダーを入れ、炒める。
(2) 玉葱が透き通ってきたら、かぼちゃ、コンソメスープを加え、煮込む。
(3) かぼちゃが柔らかくなったら、筑波乳業 濃いアーモンドミルク(まろやかプレーン)を加え、1分程煮る。
(4) ミキサーに(3)を入れて攪拌し、食塩、胡椒で味を整える。
(5) 器に(4)を注ぎ入れ、アーモンド、パクチーをちらし、完成。

【特記事項】

最後に筑波乳業 濃いアーモンドミルク(まろやかプレーン)を少し垂らすと更にまろやかな味わいに仕上がります。

材料(2人前)

筑波乳業 濃いアーモンドミルク(まろやかプレーン):150ml
かぼちゃ:200g
玉葱:50g
生姜:5g
コンソメスープ:150g
オリーブオイル:10g
クミンパウダー:0.1g
食塩:2g
胡椒:0.1g
アーモンド:2g
パクチー:2g

レシピは2人前です。

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