業務用レシピ:大人のコーヒーゼリー

ウイスキーを加えた甘さ控えめの大人向けコーヒーゼリーです。ここ最近では大人向けのスイーツやパンが増えており、トレンドです。ほのかなウイスキーの香りをお楽しみください。

想定売価・原価率

想定売価:300円(税別)

原価:100.3円

原価率:31.0%

【下準備】(0分)

 

【調理】(15分)

(1) 鍋にコーヒー(無糖)、グラニュー糖を入れ、温める。
(2) グラニュー糖が溶けたら粉末ゼラチンを加え、混ぜながら溶かし、火を止める。
(3) (2)にウイスキーを加え、混ぜ合わせたら、粗熱を取る。
(4) グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(※調理時間外)
(5) ザーネワンダーホイップクリームを絞り、コーヒー豆、ミントを飾り、完成。

【特記事項】

ウイスキーの他、ラム酒やコアントローとも相性が良いです。
更にウイスキーを少しあとがけして召し上がって頂くのもオススメ!

材料(3人前)

コーヒー(無糖):500g
粉末ゼラチン:10g
ウイスキー:30g
グラニュー糖:50g
ザーネワンダーホイップクリーム:15g
コーヒー豆:3g
ミント:1g

レシピは3人前です。

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