事業内容
創造性だけでは、事業は続かない。
食の事業構造を診断し、継続できる状態へ導きます。
食の現場で、良いものを作っても、
事業が続かない姿を多く目にしてきました。
飲食店は人に依存し、
企業は曖昧な発注によって品質がブレ、
クリエイターは適正な対価を得られない状況があります。
こうした問題は、個別ではなく構造によって生まれています。
価格・契約・品質・発注の基準を整え、
継続できる事業構造へ導いていきます。
協会の3つの提供サービス
すべてのサービスは、価格・契約・品質・発注の共通基準に基づいて設計されています。
飲食店向け 事業構造診断
創造性だけでは、店は続かないことがあります。
属人化した店舗運営を可視化し、
人に依存する部分を最小限にする構造へ再設計します。
原価、仕入れ、メニュー、オペレーションを整理し、
利益が残り、無理なく続く状態をつくります。
診断項目例
- 原価構造
- 価格設計
- 仕入れ安定性
- オペレーション再現性
- 独自性
- 属人化リスク
商品開発・発注構造診断
発注の曖昧さは、品質に影響することがあります。
契約・責任分界・発注条件を明確にし、
再現性のある開発体制を構築します。
適正な対価で、ブレのない成果が出る状態へ整えます。
診断項目例
- 商品開発の計画性
- 発注構造
- 契約設計
- 責任分解
- 品質管理
食クリエイター実務認定
感性だけでは、仕事が継続しにくい場合があります。
価格・契約・納品の基準を整備し、
実務として成立する働き方を構築します。
安く消費されず、継続的に仕事が成立する状態をつくります。
診断項目例
- 法令理解
- 契約理解
- 納品品質
- 進行管理
- 情報セキュリティ
- ITリテラシー