日本の食は強い。だが、事業としては弱い。
日本の食は世界的に見ても高い創造性を持ちながら、その価値を支える事業構造が整っていません。
飲食店は、属人化した運営に依存し、
人が疲弊することでしか成立しない構造になっています。
企業の商品開発では、
売れない新商品が毎年作られ、
作っては消えることを繰り返しています。
クリエイターは、
適正な対価や契約の基準がなく、
無理な仕事を受け続けることで消耗しています。
これらは個別の問題ではなく、共通の「構造の問題」です。
私たちは、この構造を可視化し、
事業として成立しているかを判断できる状態をつくります。
協会の事業
当協会は、食のクリエイティブ領域を持続可能な事業として成立させるために、
「診断・教育・認定」の3つの領域で活動しています。
mission
当協会の役割
構造を可視化し、基準を定義し、認定する。
構造を可視化する
発注、開発、運営の全体構造を整理し、問題の所在を明確にします。
属人化や曖昧な運用を可視化し、事業の状態を把握します。
基準を定義する
価格・契約・品質・発注の基準を定義し、再現性のある事業運営の土台を構築します。
認定する
基準を満たす事業者・クリエイターを認定し、信頼と適正な取引が成立する状態をつくります。
